Bakkersgeheimen (2)

Zoals beloofd in mijn vorige blog, een tweede blog met bakkersgeheimen. Vaak ben je je er helemaal niet van bewust, wat je op een dag eigenlijk allemaal naar binnen werkt. Ook denken mensen vaak, dat ze best gezond eten terwijl dat in praktijk helemaal niet het geval is. Dit komt mede door verleidende reclames en keurmerken die je laten denken dat producten gezond zijn. Inmiddels weet ik wel beter.

De reden dat ik een nagenoeg suikervrij voedingspatroon volg, is in eerste instantie mijn gezondheid. Suiker is wat dat betreft vergif voor je lijf. Zoek het voor de aardigheid maar eens op op internet. Suikervrij eten zorgt ook voor een goed gewicht en een betere conditie. Dit zijn zeker welkome bijkomstigheden. Dan zit je letterlijk en figuurlijk goed in je vel en dat doet ieder mens goed.

Eerlijk is eerlijk, als ik zin heb in een stukje chocolade, dan eet ik dat. Als ik zin heb in “echt” brood, dan eet ik dat. Als ik op een feestje zin heb in een stuk vlaai, dan neem ik dat. En als we met ons gezin frietjes eten, dan eet ik lekker frietjes mee. Overal zijn alternatieven voor te verzinnen, maar een keer ongezond snacken hoort er wat mij betreft ook gewoon bij. Nu is het zo, dat suiker verslavend werkt. Als je het niet meer eet, zul je op den duur merken dat je er ook geen behoefte meer aan hebt.

Ik heb er bewust voor gekozen om mijn ontbijt en lunch te vervangen door gezonde alternatieven voor brood. Denk dan aan mijn havermout baksels, een lekkere frisse salade of gezonde maaltijdsoep. Mijn lekkere havermoutgerechtjes zouden ook prima als tussendoortje kunnen dienen, maar dat doe ik niet. Want dan wordt het weer zoveel en zo onnodig. Ik beperk mijn tussendoortjes tot een stukje fruit en wat rauwkost (komkommer, snoeptomaatjes of wortels). Ik drink veel kruidenthee en water, wat een eventueel hongergevoel ook tegen gaat.

Vandaag weer twee bakkersgeheimen:

Gezonde Ontbijt Kwarktaart

Recept voor 8 flinke porties:

  • Springvorm (22 cm)
  • Pot Optimel aardbeienkwark (500 gram)
  • 250 gram aardbeien
  • 5 blaadjes gelatine
  • 80 gram fijn gemalen havermout
  • 50 gram gemengde noten
  • 100 gram gewelde abrikozen
  • 2 eetlepels honing of agavesiroop

Doe de havermout, noten, abrikozen en honing/agavesiroop in een keukenmachine/blender en maal tot een smeuïg mengsel. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en bedek de bodem met het mengsel. Druk dit goed aan.

Leg de blaadjes gelatine in koud water te weken. Pureer de aardbeien tot ze vloeibaar zijn en verwarm de sap in een pannetje. Knijp de gelatine uit en voeg deze bij de warme aardbeiensap. Roer tot de gelatine opgelost is.

Doe de kwark in een kom en voeg de aardbeiensap erdoorheen. Giet het mengsel op de bodem en zet de kwarktaart voor minimaal 4 uur in de koelkast.

Wat een smakelijk en fruitig ontbijt. Beslist geen straf om zo de dag te beginnen. En natuurlijk ook een perfect recept voor een gezonde verjaardagstraktatie!

Havermoutmuffins met banaan en walnoten

Recept voor 10 muffins:

  • 100 gram fijn gemalen havermout
  • 3 eieren
  • 2 (rijpe) bananen
  • mespuntje zout
  • 2 theelepels kaneel
  • 2 theelepels vanillepoeder
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 50 gram fijngehakte walnoten

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine of blender, behalve de walnoten. Meng tot je een glad geheel hebt. Schenk het geheel in een grote kom en spatel de walnoten erdoorheen. Vul de muffinvormpjes en zet ze in de oven, circa 25-30 minten. Uiteraard kun je deze muffins invriezen maar vers (en nog een beetje warm) zijn ze echt overheerlijk.

Tip: je kunt het mengsel ook in een met bakpapier beklede cakevorm gieten. Laat de cake ongeveer 40-45 minuten bakken.

Tot de volgende en tevens laatste foodblog 👋🏻

Een reactie op “Bakkersgeheimen (2)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s