Bakkersgeheimen (3)

Vandaag alweer de laatste foodblog. Save the best for lest, zeggen ze wel eens. Alhoewel alle voorgaande recepten lekker zijn, zijn deze twee recepten het meest favoriet. Maar voordat ik deze ga verklappen, eerst nog iets anders.

Ik krijg geregeld de vraag waar ik de ingrediënten voor mijn baksels vandaan haal. Nou, daar hoef ik niet ingewikkeld over te doen. Die haal ik gewoon bij de Aldi of de Lidl. Ook bij de Action kun je soms goed slagen. Aangezien ik veel havermout gebruik, maal ik vaak alvast een voorraad havermout fijn in de blender en bewaar ik deze in voorraadbussen. Als ik dan wil beginnen met bakken, hoef ik dat niet meer te doen en kan ik zo beginnen.

Gemengde noten, gedroogde dadels of abrikozen, rozijnen, kokosrasp, pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaadjes en agavesiroop of honing zijn ook allemaal verkrijgbaar bij deze supermarkten. Ik ben niet zo’n liefhebber van honing, vandaar dat ik meestal agavesiroop gebruik. Qua melk gebruik ik het liefst sojamelk of lactosevrije melk. Uiteraard kun je ook gewone melk, amandelmelk, havermelk of kokosmelk gebruiken. Net wat je zelf lekker vindt.

Het is wel verbazingwekkend, dat zulke gezonde ingrediënten vaak duurder zijn dan de ongezonde snacks zoals chips en chocolade. En dan te bedenken dat zoveel mensen met overgewicht en daaruit voortvloeiende klachten te maken hebben. Maar ja, dat is een andere discussie waar ik nu niet verder op in zal gaan.

En dan nu mijn meest favoriete recepten:

Homemade granola

Homemade granola, circa 12 porties:

  • 300 gram havermoutvlokken
  • 300 gram pitten en zaden (pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaadjes etc.)
  • 100 gram geraspte kokos
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 4 eetlepels agavesiroop of honing
  • bakje gemengde noten (ongebrand en ongezouten)
  • evt. kaneel of cacao

Verwarm de oven voor op 150 graden. Leg bakpapier op de bakplaat. Meng alle droge ingrediënten in een kom. Voeg de olie en agavesiroop of honing toe en schep het om zodat het goed vermengd is. Verspreid het mengsel op de bakplaat en bak het in de oven goudbruin in ongeveer 25 minuten. Schep de granola halverwege de baktijd een keertje om. Laat de granola minimaal een uur afkoelen en bewaar het in een luchtdichte pot. Het is twee weken houdbaar.

Lekker met Griekse yoghurt en vers fruit (appel, banaan, peer, blauwe bessen etc.)

Ik heb een lunchpot van Mepal gekocht. Het onderste bakje vul ik met yoghurt en het bovenste bakje met granola. Verder neem ik een banaan of een appel mee voor erbij en dan heb ik een overheerlijke lunch.

Havermoutwafels

Recept voor 12 wafels:

  • 4 eieren
  • 350 ml sojamelk (of andere melk)
  • 400 gram gemalen havermout
  • 1 zakje bakpoeder
  • 5 eetlepels agavesiroop of honing

Klop de eieren los. Voeg de gemalen havermout, de melk, de agavesiroop/honing en het bakpoeder toe en meng tot een glad deeg. Laat het deeg even staan zodat de havermout het vocht goed op kan nemen. Verwarm het wafelijzer en bakken maar!

Ik vries de wafels in en neem er ’s ochtends een uit de vriezer. Deze doe ik in de broodrooster. Lekker met Griekse joghurt en een banaan.

Eet/snoep smakelijk én gezond!

2 reacties op ‘Bakkersgeheimen (3)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s